造型麵包 -- 皮卡啾

這不是皮卡丘
是線上遊戲  " 楓之谷 " 裡的寵物喔~~~


材料:
          甜麵團 1 份. 可可粉 1 t. 紅麴粉 少許. 牛奶巧克力 適量. 白巧克力 適量. 餡料 適量.

做法:
          1. 甜麵團取 72g + 可可粉揉勻.滾圓.放入保鮮盒中.基本發酵至2倍大.
          2. 剩下的白麵團滾圓.放入保鮮盒中.基本發酵至2倍大.
          3. 將白麵團分成12份.每份再分成 23g 和 2g. 各別滾圓.中間發酵15分鐘.
          4. 將可可麵團分成12份.滾圓.中間發酵15分鐘.

           5. 大的白麵團包入餡料.收口.整成橢圓形.壓扁.

           6. 將小的白麵團取 2/3 量 .搓成細長條.放在 高約 1/3 位置當尾巴.

           7. 將可可麵團搓長條.切少許備用.
           8. 其餘可可麵團分成 3 份.

          9.將3份可可麵團取其中一份.分成 2 半.

          10. 將大的可可麵團取一份.搓長條.感成 T 狀.

          11. 再捲起來.像牛角麵包一樣.對切成2半.放在白麵團的上面兩側.當角.

          12. 將剩下大的可可麵團.整圓.擀成橢圓狀..放在白麵團多下半位置.

          13. 剩下2個一樣大的可可麵團.搓成稅滴狀.放在下面當腳腳.

     








          14. 剩下一點點的可可麵團.揉圓.放在尾巴的尾端.

          15. 再將備用的白麵團分成2份.搓成小長條.放在肚子兩側上.當手手.

          16. 刷上蛋汁.( 亦可不刷 )
          17. 入烤箱.以180度烤 18 分鐘.取出放涼.
          18. 將白巧克力隔水加熱至溶化.裝入擠花袋中.擠在麵包眼睛的位置上.
          19. 剩下的溶化白巧克力 + 紅麴粉拌勻.裝入擠花袋中.擠在眼睛下面兩側.放至凝固.
          20. 將牛奶巧克力隔水加熱至溶化.裝入擠花袋中.在白眼睛上幾畫上中空的圈圈.在擠上鼻子和嘴巴.放置凝固即可.