妖怪蛋糕捲

今年不南瓜了
改由妖怪們當主角囉 ~~~


~ 妖怪蛋糕捲 ~

材料:
          ( 地瓜鮮奶油 )  地瓜泥 120g.   細砂糖  15g.  動物性鮮奶油 200g.
          ( 芝麻蛋糕體 )  蛋 5 個.  細砂糖 70g.  低筋麵粉 50g.  檸檬汁 3g.  黑芝麻粉 2T.
          ( 紫薯鮮奶油 ) 動物性鮮奶油 適量 . 細砂糖 適量. 紫薯泥 適量.

做法:
           1. 烤盤內鋪烤紙.

           2. ( 地瓜鮮奶油 ) 動物性鮮奶油加細砂糖打發. 冷藏 2~3小時. 再加入地瓜泥拌勻. 冷藏備                用.

            3. ( 芝麻蛋糕體 ) 蛋白.蛋黃分開.

            4. 蛋白打到粗泡加檸檬汁. 分次加入細砂糖打發 ( 直立狀 )

            5. 加入蛋黃打勻.

            6. 加入低筋麵粉.黑芝麻粉拌勻.

            7. 倒入烤盤. 用刮板輕輕刮平. 輕輕敲出空氣.

            8. 入烤箱. 用 170度 烤 15~16 分鐘. 取出. 鬆開四邊烤紙. 放微涼.

           9. 將蛋糕體蓋上一張烤紙. 翻面. 撕開底紙. 再翻回正面.
          10. 一端切數條刀痕 ( 不切斷 ). 另一端邊斜切.
          11. 抹上地瓜鮮奶油. 捲起來. 用烤紙包覆. 冷藏 1小時.

           12. ( 紫薯鮮奶油 ) 動物性鮮奶油加細砂糖打發. 加紫薯泥拌勻. 裝入擠花袋中.
           13. 將芝麻蛋糕取出. 邊切齊. 放置盤中.

           14. 來回的擠上紫薯鮮奶油.

           15.再放上妖怪手錶的巧克力試片裝飾即可.

( 配方改自 : carol自在生活 )