咖啡棉花蛋糕

用咖啡粉代替三合一的咖啡
一樣細緻柔細
咖啡味更加的香


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~ 咖啡棉花蛋糕 ~
( 份量 : 8 吋 )

材料 :
           植物油 72g .  低筋麵粉 90g .  蛋黃 108g .  全蛋液 90g .  咖啡粉 2 大匙 .  熱開水 90g .
           蛋白 162g .  細砂糖 60 g .

做法 :
           1. 蛋糕模底部先包覆鋁箔紙備用 .

           2. 咖啡粉加熱開水拌勻 .

           3. 植物油加熱至看見紋路 . 熄火 . 加入低筋麵粉拌勻 .

           4. 蛋黃加全蛋液拌勻

           5. 加入咖啡液拌勻 .

           6. 加入燙麵麵糊拌勻 .

          7. 蛋白打到粗泡 . 分次加入細砂糖打到小彎鉤狀 .

           8. 將打發蛋白分次加入咖啡糊中拌勻 .
           9. 倒入蛋糕模中.

         10. 入烤箱 . 隔水蒸烤 . 用 160度烤 60 分鐘 .

< 註 > 1. 甜度可自行調整 .  
            2. 烤溫與時間依自家烤箱調整 .

( 出自 愛廚房的幸福之味 http://xingfuzhiwei.blogspot.tw/2015/08/white-coffee-cotton-cake.html )