香蔥吐司

多多的蔥花
鹹香的口味
偶爾也要改變一下口味


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~ 香蔥吐司 ~
( 份量 : 450g 吐司模 1 個 )

材料 :
           ( 麵團 )  高筋麵粉 250g .  細砂糖 30g . 鹽 5g . 即溶酵母粉 4g .  煉乳 15g .  蛋汁 10g .
                          水 150g .  無鹽奶油 25g .
           ( 香蔥餡 ) 蔥花 120g .  豬油 20g .  鹽 1g .  白胡椒粉 0.5g .

做法 :
           1. 無鹽奶油室溫軟化 .
           2. 攪拌缸內放入高筋麵粉 . 細砂糖 . 鹽 . 即溶酵母粉 . 煉乳 . 蛋汁 . 水 . 先打至光滑 .
               加入奶油打到拉開有薄膜狀 .
           3. 放入盆中 . 蓋上蓋子 . 第一發酵到 2 倍大 .

           4. 蔥花加入豬油 . 鹽 . 白胡椒粉拌勻 . 備用 .

           5. 將發酵好的麵糰取出 . 壓出空氣 . 擀開 .

           6. 均勻鋪上香蔥餡 .

          7. 捲起來 . 封口捏合 . 再鬆弛 10 分鐘 .

           8. 將麵團從中間切開 . 一端不切 . 切面向上 . 左右交叉纏繞在一起 .
           9. 放入吐司盒中 . 做最後發酵至 8~9 分滿. 蓋上吐司蓋.

         10. 入烤箱 . 用 200 度 . 烤 38 ~40 分鐘 .
         11. 出爐後 . 脫模 . 放涼 .

( 出自 : 文怡的博客 http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0102wow2.html )