巧克力舒芙蕾起司蛋糕

烘焙好像在變魔術
幾種材料就可以變出美味的點心

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~  巧克力舒芙蕾起司蛋糕  ~
( 份量 : 6 吋蛋糕 )

材料 :
           白巧克力  80g .  苦甜巧克力  40g .  奶油乳酪  120g .  雞蛋  3 個 .

做法 :
           1. 蛋糕模的邊和底部先鋪烤紙 .

           2. 蛋白 . 蛋黃分開 .
           3. 奶油乳酪放室溫軟化 . 再打成乳霜狀 .

           4. 將 2 種巧克力放在一起 . 再隔水加熱至溶化 . 拌勻 .
           5. 蛋白打到乾性發泡 ( 堅挺狀 ) .

         6. 融化巧克力 加奶油乳酪拌勻 .
           7. 加蛋黃拌勻 .
           8. 分批加入打發蛋白拌勻 .
           9. 倒入蛋糕模中 . 敲敲出空氣 .
         10. 入烤箱 . 用 170 度烤 15 分鐘 .
         11. 轉 160 度烤 15 分鐘 . 取出 . 脫模 . 放涼 .
         12. 冷藏後享用 .

( 出自 : 廚房一隻柴 )