香橙雙色戚風蛋糕

香橙與可可真的很搭
加入橙皮屑增添些許的香氣
麵糊入模的方式與順序不同. 感覺也不一樣


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~ 香橙雙色戚風蛋糕 ~
( 8 吋中空模 *1 )

材料 :
           蛋黃  60g .  植物油  45g .  柳橙汁  45g .  低筋麵粉  50g .  橙皮茸  1顆 .
           蛋黃  60g .  植物油  45g .  鮮奶      45g .  低筋麵粉  40g .  可可粉  10g .
           蛋白  180g .  細砂糖  90g .

做法 :
           1. ( 香橙麵糊 )  蛋黃打散 . 加植物油拌勻 . 加柳橙汁拌勻 . 加低筋麵粉拌勻 .
                                      加橙皮茸拌勻 .

           2. ( 可可麵糊 )  蛋黃打散 . 加植物油拌勻 . 加鮮奶拌勻 . 加低筋麵粉.可可粉拌勻 .

           3. 蛋白加細砂糖打到呈彎鉤狀 . 分成 2 份 .
           4. 將一份打發蛋白分次加入香橙麵糊中拌勻 .

         5. 另一份打發蛋白分次加入可可麵糊中拌勻 .

 








         6. 將兩種麵糊倒入中空模中 . 輕搖平 .

 








         7. 入烤箱 . 用 170 度烤 35 分鐘 . 取出 .
           8. 倒扣 . 放涼 . 再脫模 .
 
( 出自 : 愛廚房的幸福之味  http://xingfuzhiwei.blogspot.tw/2014/07/blog-post_31.html )